Signature 03 – Secret Campbeltown 7 y.o.

Unser Signature No 3 ist ein Blend, der eigentlich kein Blend ist. Genauer gesagt, ein Teaspooned Single Malt aus einem Fass. Sieben Jahre alt und natürlich mit 58,5% Fassstärke abgefüllt. Nachdem wir dieses außergewöhnliche Fass erworben hatten, bekamen wir von unserem befreundeten Weingut St. Antony ein Zeichen! Ein Pinot Noir Fass stand uns zur Verfügung und wir überlegten nicht lange. Die Ehre dort nochmal Monate zu lagern, sollte unserem “rauen Charme-Bolzen” aus Kintyre gebühren und was sollen wir sagen: eine Offenbarung! Die Handwerkskunst aus Schottland hat sich mit der Handwerkskunst aus Rheinhessen richtiggehend verbrüdert.
Süßliche Karamellnoten in der Nase paaren sich mit einer unheimlichem Dichte an roten Früchten, die offenbar vom Pinot Noir Fass kommen. Weit oben in der Nase gesellen sich dazu leichte florale Noten. Im Mund dann wieder sehr süß, Richtung Himbeere, aber dazu dann eine wundervolle nicht zu schwere Holznote, die man so nur von älteren Whiskys kennt. Hier haben die Gerbstoffe des Weinfasses ganze Arbeit geleistet und damit ganze Arbeit für diese einzigartige Verbrüderung geleistet.