Quercus – Bunnahabhain Single Cask 9 y.o.

Distilled March 2013
Bottled May 2022
Cask #900299
Unfiltered and uncoloured
Bottled at 56,8%
70cl

Tasting Notes von Jörg

Quercus, ein 9jähriger, leicht getorfter Bunnahabhain, Ex-Bourbon-Cask (No. 900299) mit 56,8% Fassstärke,

Farbe: ein mittleres Goldgelb

In der Nase: Gerste, Hefe, leicht geröstetes Brot. Süße, aber zurückhaltend. Die Mischung der Hefe mit dem Holz des Fasses erinnert an Champagner! Dadurch erinnert die Süße sofort an Weintrauben, dabei hat er definitiv kein Wein-Finish. Nach einiger Zeit kommen noch blumige, parfumige Noten hinzu. Alle Aromen sind leicht, wirken in der Summe elegant und trotzdem bekommt man zwischendurch immer wieder eine kleine Irritation z.B. Camembert mit Preiselbeermarmelade – und dann probiert man immer noch nicht und riecht nochmal drauf los…

Im Mund:
Ui, im Mund viel süßer als in der Nase. Ein schöner Bourbon-Whisky. Die 9 Jahre haben viele Ecken und Kanten abgeschliffen. Ich hätte das Alter zweistellig getippt, so gut sind die Aromen schon miteinander verbunden. Auch der leicht trockene Abgang am Ende, deutet auf mehr Holz, als ich bei einem 9jährigen eigentlich erwartet hätte (da passt der Name „Quercus“ (botanischer Name der Eiche) wirklich toll). Die 56,8% bringen eine schöne Schärfe mit, die der Süße entschlossen gegenübertritt, aber sie nicht unterdrückt. Und wie bei einem guten Chili hält die Schärfe etwas an und klingt dann ab, wobei die ursprünglichen Aromen etwas stärker hervortreten als zu Beginn.

Fazit:
Quercus ist purer, schnörkelloser und runder Whisky, ohne Schnick und Schnack. Alles, was den ursprünglichen Charakter des „Wassers des Lebens“ ausmacht, findet man hier. Wer sich zwischendurch mal eine Pause von den zahlreichen gefinishten Abfüllungen gönnen mag, oder sich einfach nur auf einen puren, unverfälschten Whisky zurückbesinnen möchte, ist hier wirklich ausgezeichnet aufgehoben. Für alle Bunnahabhain-Fans eine rare und exklusive Ergänzung der Sammlung.