Single Cask Whisky from the Isle of Islay - Islay Cask Company
 

Allium, Calla und Daphne

Außergewöhnliche Kilchomans und ein Caol Ila

Angefangen hat es mit einem Kilchoman Single Cask, dem wir den Namen ALLIUM gegeben haben. 57,9% alc.vol. PX Sherry Cask Finish, hier im Shop erhältlich.

CALLA, unsere zweite Abfüllung, ist wirklich ein spannendes Experiment. Wir haben ein ausgewähltes Fass Caol Ila bekommen, der jetzt seinen neunten Geburtstag gefeiert hat. Caol Ila als Single-Cask-Strength – ein sicherlich seltenes Destillat. Dazu haben wir ihm noch ein ausgezeichnetes Ex-Pinot Noir-Barrique-Fass spendiert, welches wir von unseren Freunden Christian und Dirk vom Weingut Balthasar Ress aus dem Rheingau bekommen haben.

CALLA steht hier in unserem Shop zum Verkauf bereit.

Mit unserer dritten Abfüllung DAPHNE, haben wir wieder etwas sehr exklusives im Angebot: eine der ersten 12jährigen Kilchomanabfüllungen weltweit! Ganz typisch im Bourbon-Fass gereift. Ein Whisky, der all das vereint, was Islay ausmacht!

DAPHNE steht hier in unserem Shop zum Verkauf bereit.

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Die Story

Cask,Plants & Blossoms

Urmitz bei Koblenz: Michael, Dieter, Stefan, Jörg und Matthias saßen wie so oft in Michaels Wintergarten. Matthias zauberte auf dem Kamingrill mal wieder exquisite Leckereien und anschließend ergab ein Whisky den anderen. Obwohl mindestens ein Islay-Urlaub im Jahr Pflicht ist und der nächste schon gebucht war, lag etwas Wehmut in der Luft. Die rauhe und wunderschöne Machir Bay, die Unterkunft im Bowmore House bei Andrew und ja, das gemeinsame "Heimschlendern" mit Andrew von der Bar des Lochside Hotels, die Mitarbeiter in den Destillen - die gerade Matthias schon recht gut kennengelernt hat, Blicke hinter die Kulissen bei Bruichladdich, der "Farm Geruch" bei Kilchoman, das Stehen im Torfrauch bei Laphroaig und nicht zuletzt die vielen Whiskyproben direkt aus den Fässern der Warehouses – ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Mit jedem weiteren Islay-Urlaub wuchs die Vorfreude auf genau solche Whiskys. Genau so, wie sie aus dem Fass kommen: unbehandelt, unverdünnt, einzigartig! Das Islay- und Whisky-Fieber sollte das ganze Jahr über aufrecht erhalten werden und es wurde eine Idee geboren: ein eigenes Fass Whisky!

Man sah sich gut aufgestellt: Stefan und Dieter als Steuerberater, beide für das Finanzielle hervorragend geeignet. Michael, seit Jahren im Gartenbau zuständig für Organisation und Verkauf. Jörg, das wandelnde Single Malt Notebook. Matthias, der durch regelmäßige Besuche auf Islay in der Lage war, Kontakte und Türen zu öffnen, die anderen verschlossen blieben.

Mit diesem festen Ziel vor Augen ging es auf die nächste Reise nach Islay. Zurück kam man mit der Gewissheit, einen eigenen Kilchoman bald sein eigen nennen zu können.
Der Name für das Destillat wurde recht schnell gefunden. Bei einem früheren Besuch auf Islay hatte Michael, der auch Gärtnermeister ist, einige Vorgartenbesitzer in Bowmore bezüglich der Gartengestaltung beraten. Die Serie, weitere Fässer sollen folgen, wurde entsprechend "Cask,Plants & Blossoms" getauft. Alle Fässer sollen nach dem Alphabet einen Namen aus der Botanik bekommen.

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