Phlox – Bunnahabhain Staoisha Blaufränkisch Finish

Bunnahabhain – Islay

Finished in a Blaufränkisch Wine Cask from our friends at St. Antony

Distilled 10 October 2013
Bottled 10 March 2021
Staoisha Style – Cask #293
Unfiltered and uncoloured
Bottled at 57%

Tasting Notes von Jörg

Was erwartet euch mit PHLOX?

Farbe: Rosé mit einem kleinen Einschlag von Orange

Nase: Rauch …. klar. Rotwein … klar. Alkohol … bei 57% auch klar, aber nicht sprittig. Ich lasse meine Nase sich an Alkohol und Torf gewöhnen. Und dann kommt das, was ich gehofft habe: Bei mir verbinden sich die roten Fruchtnoten des Rotweins, die Süße und der Rauch zu einem wunderbaren Aroma nach Erdbeermarmelade. Das finde ich deshalb so interessant, weil mir das tatsächlich bei unseren ICC-Abfüllungen zum wiederholten Male begegnet. Dieser PHLOX reiht sich super in die Reihe von CALLA und LAVATERA ein. Etwas weitersuchen … Frisch gebackenes Brot und Assoziationen von Pflaster (Was zum Teufel???) – schnell probieren …

Mund: Rauchig, aschig und süß. Sehr süß, nach rotem Fruchtmix. Wachsig und ölig, Kräuter, Jod und Seetang. Malzbier bzw. Blockmalz-Bonbons. Nach hinten raus wird er trockener und das Holz des Fasses ergänzt elegant die Aromenpalette.

Den Abgang würde ich als mittellang bezeichnen, was ich für einen Siebenjährigen schon top finde.

Wasser dazu.

Holla! Jetzt wird die volle Frucht des Weinfasses entfesselt. Der Whisky öffnet sich und pendelt sich deutlich ausgewogener ein. Ich hätte nicht gedacht, dass ich das mal schreiben würde, aber ein bisschen weniger Alkohol und Rauch finde ich bei PHLOX richtig lecker – eine der wenigen fassstarken Abfüllungen, die mir persönlich mit Wasser besser schmecken. Aber das ist ja das Tolle bei den Fassstärken: Wer das Ding ungezügelt und wild mag, der kann es bekommen. Es macht so viel Spaß, sich mit einem Whisky derart auseinanderzusetzen.

Fazit:

1. Gebt PHLOX im Glas ein paar Minuten Zeit, wie bei seinen Rotwein-Verwandten braucht er etwas Zeit, um sich zu entfalten.
2. Wasser betont die Frucht des Fass-Finish deutlich.
3. PHLOX behält bei allem Weineinfluss unverkennbar seine Islay-Identität
4. Superlecker!