Signature 01 – Ardmore 11 yo

Ardmore gehört zu den Destillerien, die zwar nicht auf Islay ansässig sind, aber ebenfalls torfigen Whisky produzieren. Mit dem „Signature No.1“ haben wir einen 11jährigen „Bruder im Geiste“. Der deutlich torfige Whisky vermittelt sofort das typische „Islay-Feeling“ und ist damit ein toller erster Whisky einer neuen Reihe der ISLAY CASK COMPANY.

Hier die Tastingnotes:
In der Nase habe ich neben der Süße und dem deutlichen Rauch blumige Aromen eines frischen Schnittblumenstaußes. Gebuttertes, süßes Popcorn.

Im Mund eine leichte Pfeffrigkeit, sofort süß und sofort rauchig. Toffee mit süßer Caramell-Sauce und ein Hauch von frischer Minze.
Dann wird er deutlich trockener und nussiger. Die Nachreifung im kleine Octave-Fass kommt jetzt deutlich durch – das PX-Sherry-Gedächtnis hinterlässt seine Spuren auf der Zunge und am Gaumen. Das macht sich einerseits in weiteren süßen Aromen bemerkbar, aber jetzt wird er auch würziger und das Holz des Fasses kommt mit Aromen von Bittermandeln stärker zur Geltung.
Wer noch mehr von den Sherry-Genen möchte, gibt Wasser hinzu. Dann entwickelt er mehr Subtilität, die Aromen schwingen nicht mehr so stark hin und her – neigen zu mehr Balance. Wunderbar ausgeglichen, weich und rund und trotzdem mit Charakter – keinesfalls beliebig.

Ich kann mir kaum einen schöneren Start für diese neue Serie vorstellen.