Beschreibung
St. Kilian Distillers × Islay Cask Company
Manche Partnerschaften verdienen eine Fortsetzung.
The Celtic Pact II ist genau das: die konsequente Weiterführung der Zusammenarbeit zwischen St. Kilian Distillers und der Islay Cask Company – ein Whisky, der beim Celtic Castle Festival erstmals probiert und gefeiert wurde und nun exklusiv in unserem Shop erhältlich ist.
Die Basis bildet ein im März 2017 destillierter St. Kilian Single Malt – damit zählt diese Abfüllung mit zu den ältesten Releases der Destillerie, die bislang erschienen sind. Sieben Jahre reifte der Whisky zunächst in Ex-Bourbon-Fässern, bevor wir ihm mit einem Oloroso Sherry Octave Finish unseren eigenen Stempel aufdrücken durften.
Das außergewöhnlich gereiste Octave-Fass – mit Stationen unter anderem in Glenlossie und Deanston – verleiht dem Whisky zusätzliche Tiefe, Eleganz und Komplexität.
Abgefüllt wurde The Celtic Pact II als fassstarke Einzelfassabfüllung mit 56,3 % vol., selbstverständlich ungefärbt und nicht kühlfiltriert.
Das Ergebnis: nur 112 Flaschen weltweit – exklusiv bei der Islay Cask Company.
Die Destillerie
Die St. Kilian Distillery im beschaulichen Rüdenau in Unterfranken produziert seit 2016 Single Malt Whisky nach schottischer Tradition. Zweifach destilliert in original schottischen Pot Stills entstehen dort Whiskys mit internationalem Charakter, die bereits vielfach ausgezeichnet wurden und für ihre große geschmackliche Bandbreite bekannt sind.
Geschmacksprofil
Nase:
Überraschend mild und elegant. Rote Früchte treffen auf feine Schokolade, dazu ein Hauch von Weihnachtsgewürzen.
Gaumen:
Cremig, dicht und vollmundig – eine angenehme Honigsüße breitet sich aus, begleitet von intensiver Aromatik.
Man hat den Mund voll – Geschmack und Textur sind präsent, rund und harmonisch.
Abgang:
Lang, wärmend und ausgewogen, mit nachklingender Süße und feiner Würze.
Fakten zur Abfüllung
Ex-Bourbon gereift, Finish im Oloroso Sherry Octave
0,5 Liter Flasche
Destilliert: März 2017
Limitiert auf 112 Flaschen
Fassstarke Einzelfassabfüllung mit 56,3 % vol.
Ungefärbt & nicht kühlfiltriert
Abgefüllt in der ikonischen St. Kilian Pot Still Flasche
Exklusiv im Shop der Islay Cask Company
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