Beschreibung
Bunnhabhain Single Cask Octave 10 Jahre alt, “Felicitas”
Bunnahabhain (Link) Single Cask, 53,6 % alc.vol. Bourbon Cask. Finish im Sherry Octave Fass 0,7 Liter
FELICITAS ist ein 10-jähriger ungetorfter Bunnahabhain der ebenfalls 2008 destilliert wurde. Seine Reifezeit im Octave-Fass betrug 3 Monate und er wurde mit 53,6 % abgefüllt. Dieses Fass ergab 99 Flaschen.
Tasting Notes
In der Nase: FELICITAS versetzt mich in den Urlaub. Entspanntes Frühstück mit Haferflocken und Milch, etwas Vanille und Toffee. Pancakes mit Ahornsirup und reifer Banane.
Mit etwas Wasser riecht‘s nach „Omas Schrank“ – diese alten lackierten Vollholzschränke, wo Oma immer Schokolade lagert. Helle Schokolade für uns Kinder. Insgesamt wirkt er noch süßer, die reife Banane ist etwas präsenter.
Im Mund: Weich & cremig. Fruchtig & würzig. Da drängt sich mir erst mal nichts in den Vordergrund, auch FELICITAS ist sehr ausgeglichen! Leichter Sherry ist da, allerdings nicht ganz so stark wie bei EXACUM. Muss auch nicht, der Sherry muss nicht gegen den Rauch anstehen, FELICITAS ist ja ungetorft. Auch die Würze ist etwas verhaltener dosiert, Duncan Taylor hat bei FELICITAS die Reifung im Octave-Fass auf drei Monate beschränkt, dadurch kommt der Destillerie-Charakter sehr gut in ein Wechselspiel mit dem Eichenfass und dem Octave-Fass. Im Abgang ist er leicht trocken und hinterlässt eine Frische, die an ein Mentholbonbon erinnert.
Mit etwas Wasser sind alle Aromen noch da, aber etwas süßer. Wasser ist gut. Man kann FELICITAS super einstellen, genau dahin, wo man ihn braucht. Passt immer und macht Spaß. Der ist so gut ausbalanciert, der funktioniert auch in geringerer Stärke – ein sehr gefälliger und unkomplizierter Tropfen.
Fazit: Was für ein Name! FELICITAS passt dermaßen gut zu diesem Whisky – eine Rose – elegant, weich und schön. Aber Vorsicht: 53,6 % sind Dornen. Wer sich nicht stechen möchte, lässt FELICITAS‘ Schönheit mit Wasser erstrahlen.
THE OCTAVE™
The Octave™ ist ein Projekt des unabhängigen Abfüllers Duncan Taylor. Bei diesem Projekt experimentiert Duncan Taylor mit dem Einfluss der Fassgröße und lässt aus größeren Ex-Sherry-Fässern kleine Octave-Fässer rekonstruieren. Diese Fässer haben zwischen 40 und 80 Liter, weisen also ein deutlich höheres Oberflächenverhältnis von Holz zum Volumen auf. Das Fass hat daher trotz kürzerer Reifezeit einen recht hohen Einfluss auf den darin befindlichen Whisky und entwickelt mit dem Sherry und dem Holz ein Aroma, das normalerweise erst bei längeren Reifezeiten vergleichbarer Abfüllungen in größeren Fässer zu erwarten wäre.
Die Fässer No. 3820086 (EXACUM) und No. 3821613 (FELICITAS) wurden exklusiv für die Islay Cask Company abgefüllt.
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